ビンチョウマグロの中で一番脂がのる時期に獲れた天然物ビンチョウマグロを『トロビンチョウ』と呼んでいます。しかも当店のトロビンチョウは急速冷凍で凍結されておりますので市場でも高値で取引されている特別なマグロです。くどくないあっさりした脂ののりで、他のマグロと比べてもマグロ特有の“クセ”がないため、お寿司屋さんでも人気のあるネタのひとつです。ピンク色の身質は脂がある【トロビンチョウ】の証し。ピンクの身質に細かいきめのある脂は口の中でとけていきます。天然物のトロビンチョウだから身がしまってプリプリしております ビンチョウマグロは 成魚は全長140cm・体重60kgに達しますが、 マグロとしては小型のマグロです。 多く漁獲されるのは50-100cmほどで、 カツオと同じくらいの大きさです。。 ビンチョウマグロは、身の白っぽい魚です。 お寿司屋さんなどでは 【トロビンチョウ】や【ビントロ】などと呼ばれ、 とても人気のマグロです。 【 名前の由来 】 ビンチョウマグロは 長い胸鰭(むなびれ)が特徴の魚です ビンナガとも呼ばれていて、 この長い胸鰭から由来したと言われています。 ビンチョウマグロの若魚をトンボと呼んでいます コレは、胸鰭(むなびれ)を広げた時の姿が、 とんぼに似ている事からといわれています。 ビンチョウマグロの中で一番脂がのる時期に 獲れた天然物ビンチョウマグロのことを 『トロビンチョウ』と呼んでいます。 しかも当店のトロビンチョウは 急速冷凍で凍結されておりますので市場でも 高値で取引されている特別なマグロです くどくないあっさりした脂ののりで、 他のマグロと比べても マグロ特有の“クセ”がないため、 お寿司屋さんや回転寿司でも 人気のあるネタのひとつです ピンク色の身質は脂がある 【トロビンチョウ】の証しです。 ピンクの身質に細かいきめのある脂は 口の中でとけていきます。 美しい海で育った 天然物のトロビンチョウだから 身がしまってプリプリしております。 お届けはお客様が手間の掛からないないように 血合い取り、皮取りのブロックで お届けしますので400gすべてが食べられます。 2個〜4個のブロックでの お届けになっておりますので 食べたい時に食べたい分だけ解凍できます。 お客様は解凍して細かく切ってもらうだけ! 一期一会のマグロは獲れたての鮮度を 保つために全て−50℃の超低温冷凍庫で大切 に保管しております。 到着してからお客様が すぐに解凍できるように解凍用の 【解凍専用保鮮シート】、【塩】を付属して クール冷凍便で発送させていただきます。 当然、当店の大好評の画像付きの 解凍方法の紙も付属いたしますので 贈り物で送られたお届け先のお客様も はじめてマグロを解凍するお客様でも 簡単に解凍することができます。 (大体2個〜4個のブロックカットになります。) ===== (税込) |